早在兩千四百多年前，孔子就說過“食色，性也?！笨梢娙A夏大地的飲食文化的歷史久遠(yuǎn)，積淀深厚?！帮嬍场保燥嬙谇?，卻重在食。正如中國最傳統(tǒng)的飲料便是茶，但喝茶不止喝茶。

經(jīng)常講茶，那么既然說到了茶，不講茶食，總覺得辜負(fù)了它。

喝茶不一定要有茶點(diǎn)，但有了它，便別樣的生出了許多茶帶不來的俏皮和世俗氣，讓人忍不住在椅子上賴著，懶洋洋的，連說話也變得熱烈起來。

客來茶當(dāng)酒。茶點(diǎn)就猶如酒桌間的菜肴，給茶帶來別樣的溫情。

在《茶經(jīng)》中，有兩處提到的“茶果”指的就是古人飲茶佐食的糕點(diǎn)，《茶經(jīng)·茶之事篇》中“安既至，所設(shè)唯茶果而已”、“恒溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴飲，惟下匕奠茶果而已”，即是此意。

茶與茶食，不同于可樂配薯片，也不同于啤酒配炸雞，它們更像一對兩相清歡的知己。

“中國喝茶時多吃瓜子，我覺得不很適宜，喝茶時所吃的東西應(yīng)當(dāng)是清淡的‘茶食’”，周作人的想法，應(yīng)是說中了大多數(shù)飲茶人的心思，如同才子佳人，這茶需要有登對的茶點(diǎn)，勿須多，只要有得宜的一兩樣便是極好。

為了要配得上這一口好茶和一顆喝茶的閑心，茶食就得十分小巧精細(xì)。

尤其是糕點(diǎn)類茶食，有的做得像花朵一樣，荷花酥、佛手酥、麻花卷、牡丹花糕......讓人不忍入口，在口味上，那些餡、糖和果實(shí)又十分融合，“在舌頭上分不出各自的味來”。似乎，只有這樣一味茶食才不枉一杯茶的精致。

尤其是人們對茶食循時節(jié)而食和越是細(xì)微之處越要盡精微的用心，是對品茗之趣的追求，也是對生活燕閑之樂的期待。

這些茶食，雖不是什么珍饈玉饌，也不是鐘鳴鼎食之類，但因?yàn)槭炔枞顺猿隽碎T道，茶食就多了些興味，它們也就變成了與茶最登對的茶食。

或許，每個人心中都有一道可心的茶食，并不因?yàn)樗鼈冇卸鄤e致，味道如何美味，而是因?yàn)檫@道茶食上的某種記憶和細(xì)碎的情懷，令人流連忘返、心情蹁躚。

茶食，吃得有門道，才吃得有情懷。

茶食也好，茶膳也罷，在喝茶的這個活動里，茶是主角，人更是主角。喝茶的三兩好友，不拘天色早晚，以時間為經(jīng)，閑話談資為緯，時時啜口碧色茶湯，佐以清秀點(diǎn)心，共同卻又各自完成一場精神修行，相安無事，歲月靜好。

如今的茶點(diǎn)花樣百出，各式各樣的茶糕、牛扎餅、芝士派層出不窮，味道當(dāng)然是好的，可要吃出那古典美人，雨中嫩芽的興味來，卻是不易，可見好茶點(diǎn)需要好的想象，茶點(diǎn)不用多么繁復(fù)，需要的是對生活豐富與趣味的感知和追求。

就像周作人在《北京茶食》里說的：我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活必要的——雖然是無用的裝點(diǎn)，而且是愈精煉愈好。

Artworks for?Appreciation

觀 |《和順》尹旭峰

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摶 |《梅樁》白陽